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    肉類冷凍庫設計
     
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    肉類冷庫設計說明:

    (1) 肉類在保鮮冷庫中一般可以存放3-10天,所謂的保鮮冷庫就是冷藏庫,一般的溫度在0~5℃之間,在這種冷庫環境中,一般的肉類只能存放3~10天,這種適合鮮肉冷藏,特別是那種急需冷鏈運輸的冷鮮肉。

    (2) 肉類在冷凍庫中一般可以存放半年,甚至更久,冷凍庫一般的庫溫在-18℃~-23℃,溫度越低保存的時間越久,通常情況下-18℃就可以保存6個月左右。如果想要保存的更久,那么溫度應該更低。當然溫度越低,冷庫的成本也就越高,不僅在建造冷庫中的成本上升,在冷庫運行維護成本也會相應的升高。

           肉類冷庫存儲條件好不好,儲存的商品是否安全,在于庫房溫度能不能控制好,也就是制冷技術是否能夠達到要求。比如存儲肉類,如果庫房氣溫只在-14℃左右,多的話存放四五天,肉就變質了。在冷凍存儲肉食、水產等物品時,庫溫要保持在-18℃以下。因此,一般情況要使用性能比較好的制冷系統,鮮肉放在庫房可存放半年以上。
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